冷凍ふかひれ
LINE UP
厳選した新鮮なさめを使用し、熟練の職人が丁寧に加工。
解凍してすぐに使える利便性と、作りたてのような食感を両立した業務用の主力製品です。姿煮用の「排翅（パイツウ）」から、スープ用の「散翅（サンツウ）」まで幅広く取り揃えております。
トウカパイツウ
桐花排翅
業務用
姿煮用
用途
高級中華の姿煮、鉄板焼き、あんかけなど
インパクトがあり
存在感を放ちます
通常、ほぐして使用する胸びれを、独自の技術で美しい「姿」の形状に仕上げました。太い繊維によるしっかりとした食感を楽しめ、メインディッシュとして唯一無二の存在感を放ちます。煮込み料理でも型崩れしにくく、美しい形状を維持。肉厚で、食べ応えも抜群の一品になります。添加物は使用しておりません。
供給について
通年で安定供給が可能です。大量発注の際は在庫・リードタイムをご相談ください。
取り扱いについて
保存方法
-18℃以下で保存してください。
解凍方法
冷蔵庫にて解凍してください。
商品詳細
規格
各種サイズ有り
荷姿
1枚ずつ個包装 / 真空パック
さめの種類
ヨシキリザメ／Blue shark（国産）
加工地
宮城県気仙沼市
温度帯
冷凍
スシヨウフカヒレ
寿司用ふかひれ
業務用
寿司ネタ用
用途
握り寿司、オードブルのトッピングなど
寿司ネタに特化した専用設計
現場のロスと手間を最小限に
寿司ネタとして最適なサイズに整形しました。2貫分（2枚）を1パックにした小分け包装により、オーダーに合わせて無駄なく使用可能。現場での手間と廃棄ロスを劇的に削減します。解凍して乗せるだけで、高級感あふれるふかひれ寿司を提供できる利便性の高い一品です。
供給について
通年で安定供給が可能です。店舗規模に合わせたロットでのご相談も承ります。
取り扱いについて
保存方法
-18℃以下で保存してください。
解凍方法
冷蔵庫にて解凍してください。
商品詳細
規格
各種サイズ有り
荷姿
個包装 / 真空パック
さめの種類
ヨシキリザメ／Blue shark（国産）
加工地
宮城県気仙沼市
温度帯
冷凍
トウカサンツウK
桐花散翅K
業務用
スープ・あんかけ用
用途
ふかひれあんかけ丼、あんかけラーメン、煮込み料理など
散翅の手軽さにボリュームを兼ね備え
料理に立体感と迫力を与えます
ボリュームあるふかひれを、あえて形を残して仕上げました。ほぐし身の使いやすさと、見た目の豪華さを両立。塊としての食感と適度なほぐれ具合が絶妙で、あんかけ丼やラーメンなどの料理に、立体感と抜群のボリューム・存在感をプラスします。
供給について
1kgパック単位での発注が可能です。
取り扱いについて
保存方法
-18℃以下で保存してください。
解凍方法
冷蔵庫にて解凍してください。
商品詳細
規格
1kg × 10P入
荷姿
真空パック
さめの種類
ヨシキリザメ／Blue shark（国産）
加工地
宮城県気仙沼市
温度帯
冷凍
トクヨウサンツウC
徳用散翅C
業務用
コストパフォーマンス
用途
食感を重視するふかひれスープ、茶碗蒸しの餡かけなど
コラーゲン豊富でスープによく合います
食感とコスパを両立した実力派
コラーゲンたっぷりのひれを丁寧にほぐしました。スープや煮込みでも、特有のプリッとした弾力と確かな存在感を主張します。口の中で広がる心地よい歯ごたえは格別。食感の良さとコストパフォーマンスを高度に両立させた一品です。
供給について
1kgパック単位での発注が可能です。
取り扱いについて
保存方法
-18℃以下で保存してください。
解凍方法
冷蔵庫にて解凍してください。
商品詳細
規格
1kg × 10P入
荷姿
真空パック
さめの種類
モウカザメ／Salmon shark（国産）
加工地
宮城県気仙沼市
温度帯
冷凍
掲載した商品は、取り扱い商品の一部です。これら以外の商品や、特定の仕様をご希望の場合もお気軽にお問い合わせください。お客様のニーズに合わせたご提案をさせていただきます。
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