よくあるご質問

FAQ

多くいただくご質問を
まとめてご紹介いたします。

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  取り扱っているふかひれの産地と魚種を教えてください。

  さめの水揚げ日本一を誇る気仙沼港で水揚げされたヨシキリザメやモウカザメ（ネズミザメ）、アオザメを中心に取り扱っています。ヨシキリザメは美しい繊維と形、食べ応えがある食感が特徴、モウカザメはコラーゲン豊富でプルプルした食感が特徴です。用途に合わせて最適な魚種をご提案します。

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  さめが水揚げされる時期はいつですか？

  ふかひれの原料となるさめは一年中水揚げされます。時期により水揚量に差がありますが、仕入から販売まで自社で行っている強みを生かし、大口のご使用の場合も、お客様とご相談の上安定供給に努めます。

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  異物混入など安全性について対策はとっていますか？

  熟練の職人により１枚ずつ加工し目視で丁寧に異物が無いか確認しています。製品ラインでは金属探知機による全量検査を実施し、異物の除去を徹底しています。また、定期的な細菌検査を行い、安全・安心な製品をお届けします。

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  すぐに提供できる「味付」の商品はありますか？

  はい。独自の製法で調理したレトルト・冷凍の味付製品も製造しています。手軽にご使用できますので、厨房での調味の手間を省きたい外食店様や、小売用としてギフト商材をお探しの通販業者様に最適です。

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  オリジナルのタレやスープと合わせたPB商品の開発は可能ですか？

  はい、承っております。貴社指定のタレ・スープを使用した味付ふかひれの製造や、セット用の具材開発など、柔軟に対応いたします。サンプル製造や小ロットからのテスト販売についてもお気軽にご相談ください。